さといもチーズパン(カレー味）
宮城県産のさといものおいしさに驚いてこのさといもを使ったパンを作ろうと思いました。さといもとチーズのWとろとろです。
このレシピの生い立ち
仙台は秋は芋煮会が盛んです。旬のさといもを使ったパンを作りたくて考えました。
さといもチーズパン(カレー味）
宮城県産のさといものおいしさに驚いてこのさといもを使ったパンを作ろうと思いました。さといもとチーズのWとろとろです。
このレシピの生い立ち
仙台は秋は芋煮会が盛んです。旬のさといもを使ったパンを作りたくて考えました。
作り方
- 1
①の材料をすべてボウルに入れる。②の材料もボウルに測って入れる。①のボウルを1分ほど木べらで混ぜる。
- 2
①のボウルの中に②のボウルの中身を入れて混ぜる。
- 3
ボウルの中身をこね台の上に出してこねる。生地が手につかなくなるぐらいまで。
- 4
生地を一つに丸めて閉じめを下にしてボウルに入れ、レンジ発酵機能や保温箱など40度の環境に25分置く。（一次発酵）
- 5
【フィリング】耐熱容器にさといもを1センチ角にきってラップをして600Ｗ3分加熱する。
- 6
プロセスチーズも1センチ角に切って、さといもとカレー粉で和える。
- 7
一次発酵が終わったら、生地のガス抜きをしてひとつに丸める。とじ目を下にして10分生地を休ませる。【ベンチタイム】
- 8
生地のとじ目を上にして、麺棒で十文字に抑える。麺棒の方向をかえて中心から上下左右に30×15センチ角の長方形に伸ばす。
- 9
生地に【フィリング】をのせて、生地を手前からくるくるロール状に巻く。巻きを下にして4等分に切る。
- 10
切り口を上にして天板に乗せる。上から生地を10センチくらいに押し広げる。
- 11
天板ごと40度の環境に20分ほど置く。【２次発酵】
- 12
生地が一回り大きくなったら、ハケで溶き卵を塗り、粉チーズを散らす。電気オーブン２５０度12～17分で焼き上がり！
コツ・ポイント
生地を押し広げるときは、上からラップをして手のひらで押すと綺麗に生地が広がります。クックパッド料理教室開催しました！https://cookpad-cooking-school.com/lessons/1002353
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