イーストは砂糖が好きなので、ボールの中では隣り合わせにおきます。

くるみとイチジクは1センチ角くらいに刻んでおきます。
同時にオーブンは１８０℃に温めておきます。

イーストめがけてぬるま湯をくわえ、最初は生地がひとまとめになるまで、ハシでかき混ぜます。

つき立ての餅のような柔らな生地ですが、たたきつけるようにしながら１５分こねます。こねているうちに手につかなくなります。

くるみとイチジクを加え、生地全体に行き渡るよう更に５分捏ねます。
　好きな形に成形＆粉をまぶし１８０℃で４０分焼きます。

焼き上がったら、余分な粉をたたき落とし、網にのせて粗熱をとります。