福豆の砂糖味噌絡め
アオバ0207 @cook_40050345
節分の福豆はそのままだとたくさん食べられないので、おかずにもおやつにもなる品へ！
このレシピの生い立ち
節分の豆が販売される頃になると、祖母がよく作ってくれました。素朴な味がお茶請けにぴったりの一品です。
福豆の砂糖味噌絡め
節分の福豆はそのままだとたくさん食べられないので、おかずにもおやつにもなる品へ！
このレシピの生い立ち
節分の豆が販売される頃になると、祖母がよく作ってくれました。素朴な味がお茶請けにぴったりの一品です。
作り方
- 1
節分の豆をつかいます。
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- 2
弱火で乾煎りします。しっかり乾煎りすると豆が香ばしくなります。焦げないよう注意。
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- 3
味噌と砂糖を合わせて加えて豆と絡める。熱ですぐに絡まるので、焦げそうなら火からおろして絡めて下さい。
- 4
味噌と砂糖の混じりが悪い時は、少量のみりんを加えるとなじみがよくなります。
- 5
まんべんなく味噌と砂糖が絡まったら完成。保存が効くので多めに作ったら冷蔵庫で保管を。
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コツ・ポイント
豆や味噌・砂糖を焦がさないようにすることがポイント。砂糖と味噌を入れたら手早く混ぜて下さいね（私は火を止めて混ぜます）。また、味噌が多いとダンゴのように固くなりやすいので、みりんを少し足す事と、味噌は少しずつ加える事でなじみやすくなります。
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