福豆の味噌がらめ
くきは @cook_40111818
節分に残った福豆を食べやすく
このレシピの生い立ち
節分の後で、亡父がよくリクエストしていた「福豆の油味噌」を作ろうとしたのですが。油で炒めるのを忘れてしまいました。でも、炒めない方がサッパリして美味しかったので、こちらの方が定番になりました。
福豆の味噌がらめ
節分に残った福豆を食べやすく
このレシピの生い立ち
節分の後で、亡父がよくリクエストしていた「福豆の油味噌」を作ろうとしたのですが。油で炒めるのを忘れてしまいました。でも、炒めない方がサッパリして美味しかったので、こちらの方が定番になりました。
作り方
- 1
福豆(炒り大豆）を用意します。
-
- 2
調味料を合わせて、甘味噌を造っておきます。
-
- 3
鍋で軽く福豆を炒ってから甘味噌を入れて、弱火で混ぜながら熱します。
-
- 4
焦がさないように、ゆっくり混ぜながら煮詰めて、水分がなくなれば完成です。
お好みで、仕上げに醤油をひとたらし。 -
コツ・ポイント
煮詰めすぎると、お砂糖が飴になって、冷めるとカチカチにかたくなるので注意してください。
３で、豆を炒る時に、サラダ油を入れて炒ると、「油味噌」になります。
似たレシピ
-
-
-
-
-
豆まきの余り福豆で＊ピーナツ味噌風 豆まきの余り福豆で＊ピーナツ味噌風
節分の残りを千葉の郷土料理ピーナツ味噌風にしました。そのままでは食べ飽きる豆がしっかり味でおかず、おつまみに！
-
程良い食感♪炒り豆（節分豆）の味噌炒め 程良い食感♪炒り豆（節分豆）の味噌炒め
節分の炒り豆って余りませんか？生姜が効いた味噌味でリメイク♪少し歯応えがある程度に柔らかく煮て炒めるのが絶妙に旨い♪
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17973905
