薄力粉と抹茶を一緒にふるっておく。卵を卵白と卵黄に分けておく。オーブン１７０℃に余熱。

卵白に２/３のグラニュー糖を入れ7分間位泡立て、しっかりしたメレンゲを作る。

卵黄のボウルに残りのグラニュー糖を入れ、もったりするまで泡立て牛乳、サラダ油を加えて混ぜ合わす。

次にふるった粉をもう１度ふるい入れ、ここで良く生地を混ぜ合わせて下さい。

④に卵白の1/3を入れ、さっくり混ぜ合わせたら、もう半分の卵白を加えて混ぜ合わせます。

最後は逆に卵白のボウルに生地を全て入れ底からすくい上げて切るように優しく混ぜ合わせる。

型に流し込みます。中央を押さえて全体を持ち上げ、トントンと落とし空気ぬきして下さい。

170℃のオーブンで25分焼きます。途中パンナイフで４～５ヶ所に切り目を入れる。

竹串を刺して生地が付いてこなければ取り出し、コップ等に逆さにして冷まします。

生地が冷めたらパレットナイフで周りの生地を外し、中央は竹串ですると上手く外れます。

盛り付けて出来上がり。