パリッとジューシー☆簡単☆照り焼きチキン

ukulele大好き
ukulele大好き @cook_40055391

鶏肉の下ごしらえ不要!美味しさの決め手は油なしで皮からパリッと焼く事!後は調味料を絡めるだけアッと言う間に出来上がり
このレシピの生い立ち
長年続けてきて、余計な手間は省き皮のヌルッと感をなくしパリッとジューシーに仕上げるこの作り方になりました

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材料

  1. 鶏もも肉 2枚
  2. 合わせ調味料
  3. 醤油 大さじ3
  4. 砂糖 大さじ2
  5. みりん
  6. 付け合せの野菜 水菜・トマトなど

作り方

  1. 1

    油を引かず皮目から強火で焼きます
    ※焼いているうちに鶏肉から脂がどんどん溶け出してきます

  2. 2

    香ばしい焼き色が付いたら裏返して焼きます
    ※この段階では中まで火を通さなくて大丈夫です

  3. 3

    脂をふき取ります

  4. 4

    合わせ調味料を回し入れます

  5. 5

    皮目から強火で絡めます

  6. 6

    裏返して同様に絡めます

  7. 7

    程良い照りが出たら火を消します

  8. 8

    鶏肉を取り出して食べやすい大きさに切ります

  9. 9

    残った調味料を少し煮詰めます

  10. 10

    水菜の上に鶏肉を並べ⑨を回しかけます

  11. 11

    トマトを添えて出来上がりです

コツ・ポイント

鶏肉の脂身取りや筋切りは不要です
あまり長く焼き過ぎると旨味まで流れ出してパサつくので中~強火で一気に仕上げましょう

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ukulele大好き
ukulele大好き @cook_40055391
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こんにちは「ukulele大好き」です(*^。^*)高齢者施設の総括栄養士です。転勤族から生まれ故郷の福岡に戻りました。料理やお菓子作りは小さい時から母の雑誌「ミセス」の大倉舜二さんの料理写真に憧れ作り始めました♡福岡県は新鮮な海や山の幸とても美味です。主人と柴犬はなと暮らしてます 自宅の庭で薔薇の季節にオープンガーデン&カフェやってみたいです。
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