パリッとジューシー☆簡単☆照り焼きチキン
ukulele大好き @cook_40055391
鶏肉の下ごしらえ不要！美味しさの決め手は油なしで皮からパリッと焼く事！後は調味料を絡めるだけアッと言う間に出来上がり
このレシピの生い立ち
長年続けてきて、余計な手間は省き皮のヌルッと感をなくしパリッとジューシーに仕上げるこの作り方になりました
アプリでひらく作り方
- 1
油を引かず皮目から強火で焼きます
※焼いているうちに鶏肉から脂がどんどん溶け出してきます -
- 2
香ばしい焼き色が付いたら裏返して焼きます
※この段階では中まで火を通さなくて大丈夫です -
- 3
脂をふき取ります
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- 4
合わせ調味料を回し入れます
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- 5
皮目から強火で絡めます
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- 6
裏返して同様に絡めます
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- 7
程良い照りが出たら火を消します
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- 8
鶏肉を取り出して食べやすい大きさに切ります
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- 9
残った調味料を少し煮詰めます
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- 10
水菜の上に鶏肉を並べ⑨を回しかけます
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- 11
トマトを添えて出来上がりです
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コツ・ポイント
鶏肉の脂身取りや筋切りは不要です
あまり長く焼き過ぎると旨味まで流れ出してパサつくので中～強火で一気に仕上げましょう
リアクション
こんにちは「ukulele大好き」です(*^。^*)高齢者施設の総括栄養士です。転勤族から生まれ故郷の福岡に戻りました。料理やお菓子作りは小さい時から母の雑誌「ミセス」の大倉舜二さんの料理写真に憧れ作り始めました♡福岡県は新鮮な海や山の幸とても美味です。主人と柴犬はなと暮らしてます 自宅の庭で薔薇の季節にオープンガーデン＆カフェやってみたいです。
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しっかりと食べ応えがあります。鶏皮がついていてもじっくり焼くので油っぽくなくておいしいです。皮パリは食べるとハマります。
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