肉豆腐・保育園給食

日野市立保育園給食
日野市立保育園給食 @cook_40100263

子ども達も大好き、肉たっぷりの豆腐料理です！
このレシピの生い立ち
子ども達の好きな豆腐料理の一つです。肉が挽肉なら、しょうゆ味の麻婆豆腐のようです。トマトやタケノコ、青梗菜を入れたりしても美味しいです。
大人はトウバンジャンを入れたり、アレンジ出来ます。

肉豆腐・保育園給食

どるーわ's cooksnap of when they made 肉豆腐・保育園給食.
yuinm's cooksnap of when they made 肉豆腐・保育園給食.
coconut☺︎'s cooksnap of when they made 肉豆腐・保育園給食.
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日野市立保育園給食 @cook_40100263

子ども達も大好き、肉たっぷりの豆腐料理です！
このレシピの生い立ち
子ども達の好きな豆腐料理の一つです。肉が挽肉なら、しょうゆ味の麻婆豆腐のようです。トマトやタケノコ、青梗菜を入れたりしても美味しいです。
大人はトウバンジャンを入れたり、アレンジ出来ます。
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材料

４人分
  1. 押し豆腐 360g（約１丁）
  2. 炒め油 4ｇ（小さじ1）
  3. 豚肉(こま切れ) 80g
  4. 玉ねぎ 120ｇ（約大1/2個）
  5. にんじん 60g（約小6cm）
  6. 干ししいたけ 4g（約１枚）
  7. グリンピース 20g（約40～50粒）
  8. 砂糖 4g（約小さじ1強）
  9. 酒 4g（約小さじ1弱）
  10. しょうゆ 16g（約大さじ1弱）
  11. 片栗粉 8g（約大さじ1弱）
  12. 水 16g（約大さじ1強）

作り方

  1. 1

    豆腐はクッキングペーパー等で包み軽く重しをして水気を切っておく

  2. 2

    干し椎茸は、ひたひたのぬるま湯につけ戻しておく

  3. 3

    玉ねぎは横に一切り、スライスする

  4. 4

    にんじんは、いちょう切りにする

  5. 5

    干ししいたけは水を切り（水は捨てない）千切りにする

  6. 6

    グリンピースは冷凍なら湯につけ戻す
    生ならさっとゆでておく

  7. 7

    豆腐はさいの目に切り、下茹でする

  8. 8

    鍋を熱して炒め油を入れ、肉、玉ねぎ、にんじん、しいたけを炒める

  9. 9

    しいたけの漬け汁を加えて、弱火で煮る

  10. 10

    豆腐を入れて、混ぜ合わせ、調味料を加える

  11. 11

    水溶き片栗粉を回し入れて、とろみをつける

コツ・ポイント

保育園では、作る量が多いので、野菜の水分が出てくるのですが、家庭では⑨の時水分が出ず野菜が煮られない時は出し汁少々加えて下さい。
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東京都日野市立保育園の給食で人気のレシピをご紹介します。プロフィール写真は日野市立保育園食育キャラクターのファーストトマトちゃんとブルーベリーくんです！よろしくお願いします！日野市ホームページ・日野市立保育園の様子もご覧下さい。
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