（１）の花をリンゴジュースに漬け込み冷蔵庫で1日置く。（翌日時間がなければ2日位置いても可）

（２）をザルで濃し花をぎゅっと絞る。そのジュースと砂糖を大きな鍋に入れ火にかける。かき混ぜながら沸騰後4分煮る。

クエン酸を加え、軽くアクを取り、煮沸消毒した瓶に熱々のを詰めて蓋をする。瓶を5分逆さにしておく。出来上がり！

洗いすぎると香りが飛ぶので注意。ささっと洗って虫は出来る限り取り除きましょう。

→1：1はかなり甘いです。ジャム用砂糖がない場合は砂糖＋クエン酸多めで。砂糖減らしすぎるとあまり日持ちしません。

クエン酸はスーパーで25g1€弱ですが、独アマゾンでは500g 5€弱。ジャムの瓶などもそろいます。

漉すのは目の細かすぎるザルよりも普通のザルのほうが花粉が入ってよりお花の香りが強くなる気がします。

普通のジャムと同様パンやチーズ、ヨーグルトのお供に。レアチーズケーキなどにも合うかも♪

ホルンダ—には抗炎症作用（対風邪、インフルエンザ、花粉症）、リラックス効果、美白効果があるそうです。