作り方
- 1
HBで生地作り
-
- 2
一次発酵後
軽くガスを抜いてベンチタイム
約20分 -
- 3
ベンチ後
軽くガスを抜き生地を長方形に -
- 4
型の大きさに合わせ生地を三つ折りに〜
空気が入らないよう馴染ませ -
- 5
くるくる締めすぎないよう転がし巻く。
おしりはしっかり閉じ -
- 6
油脂を塗った型に入れ
二時発酵 -
- 7
8割ほど膨らんだら
200度30分〜焼成 -
- 8
焼き上がり後、蓋を外し型ごと
少し上から落とし蒸気抜き -
- 9
竹炭食パン完成
-
- 10
竹炭パウダーは無味なのでサンドイッチにも＾＾
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- 11
細かく切ってラスクにしても♡
※備長炭ではありませんw -
- 12
半分チョコを浸して
チョコラスクも♡
ID18403989 -
- 13
私が今回使った竹炭パウダーはこちら♡
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コツ・ポイント
柔らかめの生地なので扱い難い場合は
打ち粉をしてください。
焼き時間や温度はご家庭のオーブンで
調節してください。
ホームベーカリーでそのまま焼いても◎ですよ♡
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