鶏の柚子まぶし焼き
ゆしゅな @cook_40039066
柚子まるごと。甘辛タレに優しく利いて上品な一品になりました
このレシピの生い立ち
庭でたくさん収穫できた柚子を、普段の食卓にどんどん使いたくて、毎日さまざまな食材に混ぜてみています。ご飯に合います！
鶏の柚子まぶし焼き
柚子まるごと。甘辛タレに優しく利いて上品な一品になりました
このレシピの生い立ち
庭でたくさん収穫できた柚子を、普段の食卓にどんどん使いたくて、毎日さまざまな食材に混ぜてみています。ご飯に合います！
作り方
- 1
鶏を一口大に切り（胸なら握りこぶしでガンっと叩き繊維をほぐす）◎で下味（室温に戻る程度、１０分くらい）。
- 2
片栗粉をまぶしてフライパン多めの油で焼き、網にとる。
-
- 3
焼いてる間に、柚子を上下半分に切り別の鍋に汁を絞りいれる(種は使用しません）
- 4
薄皮と白い部分を取り去り、皮を千切り、３の鍋へ。●も鍋へ。
-
- 5
煮汁を加熱し、煮立ったところへ焼いた鶏を入れる。
-
- 6
煮汁がとろみついてきたら、鶏を絡めて出来上がり。
-
- 7
皿に盛りつけ、フライパンに煮汁が残っていたら、菜っ葉をサッと絡めてもいい。
-
コツ・ポイント
柚子をかなりふんだんに入れても、火を通すと意外にたくさん食べられて、「柚子風味」というより、柚子自体も美味しくいただけます。
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