ベーコンを好みの厚さ・大きさに切る。にんじん、じゃがいもはサイコロ状、たまねぎは粗みじん、しいたけはみじん切りにする。

鍋にオリーブオイルを少量ひきベーコン、玉ねぎを中火から弱火でじっくり炒める。あまりさわらなくてＯＫ。

よく炒めて十分にベーコンの脂、玉ねぎの甘みを引き出したら他の具材も順に加え炒めていく。

油がなじんだらバターを投入し、溶けてきたら小麦粉をふりいれる。

よく炒め、具材によくなじんだらお水を少しずつ入れながらよくかき混ぜる。

コンソメを入れ、ひたひたより少し多めで具材がやわらかくなるまでことこと煮る。

やわらかくなったら牛乳を少しずつ入れながらよく混ぜる。

とろみがついてふつふつしたら粉チーズを入れる。よく混ぜ煮立たせたらできあがり！