あさりとにんにくのバター醤油パスタ
kurokanbu @cook_40049112
バターのコクと叩き潰したインパクトのあるにんにくがクセになるおいしさ！
このレシピの生い立ち
パスタチェーン店「五右衛門」で食べた味を家庭でも作ってみたくて。
あさりとにんにくのバター醤油パスタ
バターのコクと叩き潰したインパクトのあるにんにくがクセになるおいしさ！
このレシピの生い立ち
パスタチェーン店「五右衛門」で食べた味を家庭でも作ってみたくて。
作り方
- 1
にんにくの皮をむき、その上に包丁を寝かせるようにしてのせて手首で叩き潰す。（写真８参照）
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- 2
パスタを茹で始める。
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- 3
フライパンに油を熱しにんにくを中火で色付くまで炒める。炒めていると適当にﾊﾞﾗﾊﾞﾗになる。
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- 4
そこへアサリと酒か白ワインを加えて
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- 5
やや弱めの中火にかけ、２分半ほどフタをしたままアサリの口が開くのを待つ。（２分経過したらフタをあけてチェック！）
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- 6
アサリの口が全部開いたら、火を止めて●印３つを入れて混ぜ溶かす。
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- 7
再び火にかけ、茹で上がったパスタを加え、油を回しかけ、ネギも入れてザッとムラなく混ぜ合わせる。混ざったら火を止める。
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- 8
（おまけ）
包丁で潰したにんにく。 -
- 9
お皿に移す。アサリは飾りをいくつか残して殻から身をとりはずしておく。面倒ならそのままで・・・
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コツ・ポイント
にんにくは叩きつぶしたほうが、スライスするより風味がはっきり出て美味しい気がします。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18443542
