塩レモンのカルボナーラ
emi156 @cook_40059992
生クリーム不要☆塩レモンと卵でサッパリだけどコクのあるカルボナーラです
このレシピの生い立ち
大好きなカルボナーラを夏向けにサッパリ食べたくて(๑•ᴗ•๑)♡
塩レモンのカルボナーラ
生クリーム不要☆塩レモンと卵でサッパリだけどコクのあるカルボナーラです
このレシピの生い立ち
大好きなカルボナーラを夏向けにサッパリ食べたくて(๑•ᴗ•๑)♡
作り方
- 1
パスタは茹で上がり目安より短めに、アルデンテより固めに茹でてください
- 2
ボウルに卵を入れ、白身と黄身が完全に混ざるまでしっかり混ぜます
-
- 3
卵液に黒コショウ、パルメザンチーズを入れ混ぜあわせます。
-
- 4
フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて火をつけ、弱火で香りが出るまで炒めた後にベーコンを投入し、さらに炒めます。
-
- 5
白ワインとパスタのゆで汁、カットした塩レモン、果汁を加えて乳化させます。
-
- 6
茹で上がったパスタを加えたらしっかり具材を絡めます。
-
- 7
卵液のボウルにパスタを入れ、卵液と混ぜあわせたら完成です☆
-
コツ・ポイント
卵に火が通るとダマになりボソボソするので、卵液のボウルにパスタを入れて混ぜたほうが失敗しません。使用するベーコン、塩レモンの塩分濃度によって分量を調節して下さい。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18445194
