こうや豆腐を10秒ほど水に浸し、きつく絞って1コを4等分する。

鍋にこうや豆腐を入れる。こうや豆腐が隠れるくらいの水と、■の材料を入れ 落とし蓋をし弱火で10分煮る。

こうや豆腐の水分を箸などで軽く絞り器に盛る。残ったつゆでスナップえんどうを1分くらい煮る。

スナップえんどうと残りの煮汁をこうや豆腐を入れた器に盛り付けできあがり。