塩麹の柔らか鶏もも肉焼き♪一夜漬け♪
旦那様が「これはうまい！」と食べた瞬間に言ってくれたレシピです♪
塩麹効果でお肉も柔らか♪柚子胡椒で食べるのが絶品です♪
このレシピの生い立ち
先日居酒屋で食べた鶏モモ肉の塩麹焼き。
自分の家でも作れるかなと思い、味をしみこませた方が美味しいと思い。1夜漬けして焼いたら、お店で食べたより美味しく出来ました。
塩麹の味もちょうど良い味になりました。
塩麹の柔らか鶏もも肉焼き♪一夜漬け♪
旦那様が「これはうまい！」と食べた瞬間に言ってくれたレシピです♪
塩麹効果でお肉も柔らか♪柚子胡椒で食べるのが絶品です♪
このレシピの生い立ち
先日居酒屋で食べた鶏モモ肉の塩麹焼き。
自分の家でも作れるかなと思い、味をしみこませた方が美味しいと思い。1夜漬けして焼いたら、お店で食べたより美味しく出来ました。
塩麹の味もちょうど良い味になりました。
作り方
- 1
今話題の塩麹。購入したものでも手作りしたものでもＯＫです。
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- 2
ストック用のビニールに鶏モモ肉と塩麹を大さじ２を入れます。
★鶏肉の厚い部分には包丁で切り込みを入れておくと良いです。 -
- 3
ビニールの中でよくもんで、冷蔵庫に入れて一夜漬けします。
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- 4
弱火で熱したフライパンにオリーブオイルを入れて２の鶏肉を中弱火で8分焼いていきます。このとき蓋をしましょう。
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- 5
蓋を取って中弱火で4分間焼いたら完成です。好きなサイズに切って、柚子胡椒をつけて食べてね♪
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- 6
☆2012年5月23日☆
話題入り感謝です♪
作ってくださった皆様、ＭＹﾌｫﾙﾀﾞ＆印刷してくださった皆様感謝です。 -
- 7
★にゃん子っちさんが柚子胡椒に塩麹とマヨでとっても美味しそうなソースを作って食べてくれました♪素敵アレンジ感謝です❤
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コツ・ポイント
★塩麹は焦げやすいので火力が強くて焼くと焦げてしまいます。火加減は焦げないように注意してね♪
★塩麹効果で一夜漬けしたお肉はとっても柔らか。私は前の日の夜に漬けて、次の日の夜に食べるくらい漬けます。
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