Pechuga de pollo empanada con salsa de champiñones

Abuela Paca
Abuela Paca @cook_4424901
Almería y Burgos

El pollo empanado es una receta que nos gusta a todos, pero de vez en cuando darle una alegría con esta salsa, es algo que cada vez hacemos más frecuente. Está exquisito!!

Pechuga de pollo empanada con salsa de champiñones

El pollo empanado es una receta que nos gusta a todos, pero de vez en cuando darle una alegría con esta salsa, es algo que cada vez hacemos más frecuente. Está exquisito!!

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Ingredientes

4 raciones
  1. 4-8 filetespechuga de pollo finos
  2. 250 grchampiñones o setas
  3. 1 ramasperejil fresco
  4. 2 dientesajo
  5. 1 briknata de 200 ml
  6. 1/2 vasoleche desnatada o leche de arroz
  7. 1 puñadohierbas provenzales
  8. 1 puñadoalbahaca seca
  9. huevos para macerar las pechugas
  10. Pan rallado para rebozar
  11. al gustosal
  12. Aceite para freir

Paso a paso

  1. 1

    Macerar las pechugas de pollo la noche antes de cocinar, dejándolas en el frigorífico: en un tupper bien cerrado, ponemos las pechugas con un poco de sal, las hierbas provenzales, la albahaca y por último los huevos batidos. Mezclamos bien y metemos en el frigorífico.

  2. 2

    Al día siguiente, freímos las pechugas rebozadas en pan rallado y mientras vamos haciendo la salsa.

  3. 3

    En un wok o sartén honda, freímos los ajos en trocitos junto a las setas, las dejamos hacer en su punto y añadimos la nata líquida y un poco de sal y el perejil fresco troceado.

  4. 4

    Dejamos a fuego lento unos minutos y vertemos la leche. Dejamos unos minutos más y listo.

  5. 5

    Servimos las pechugas rebozadas en el plato con la salsa por encima bien caliente.

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Abuela Paca
Abuela Paca @cook_4424901
Almería y Burgos
Soy Pili, la hija de la abuela Paca. Quiero dar a conocer las recetas de mi madre, tantos años cocinando con cariño y pasión. Su amor a los fogones, lo ha transmitido a sus hijas y nietos durante años. Somos de Almería, tierra de mar y buenos potajes.www.lasrecetasdelabuelapaca.comhttps://www.facebook.com/RecetasAbuelaPaca/
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Comentarios (4)

M.Ángeles
M.Ángeles @cook_4759340
Que bueno tiene que estar, llevo un tiempo queriendo comer el pollo así, tiene una buena pinta !!! Me la guardo.

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