基本のパン生地
はる @cook_40157761
失敗なしの黄金比レシピ。
基本の生地が出来れば色々アレンジ出来ます。
このレシピの生い立ち
失敗を重ねて、やっとこの分量で落ち着きました。もう三年近くこれでやってます^ ^
基本のパン生地
失敗なしの黄金比レシピ。
基本の生地が出来れば色々アレンジ出来ます。
このレシピの生い立ち
失敗を重ねて、やっとこの分量で落ち着きました。もう三年近くこれでやってます^ ^
作り方
- 1
牛乳を人肌温めて、イーストを入れ混ぜる
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- 2
ホームベーカリーにバター以外入れて スイッチオン♬
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- 3
粉っぽくなくなったら、バターを入れます
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- 4
15分コネコネしてもらったら スイッチオフにして そのまま 一次発酵 (生地が2倍位になるまでだいたい1時間くらいかな)
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- 5
ホームベーカリーの中に入れて置くだけでも 一次発酵できます
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- 6
生地を取り出して、均等に切り 軽く丸めます。ベンチタイム10分 の間にお湯を沸かし鍋に入れてオーブンの中ヘ…
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- 7
生地の構成
もう一回潰してキレイに形を整え天板に並べます。 - 8
その天板を 暖かくなってるオーブンヘ…
二時発酵。また2倍になるくらいになるまで -
- 9
オーブンは170度 19分焼きます。
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コツ・ポイント
ホームベーカリーは混ぜる機能だけを使ってます。
出来上がりは多めなので、半分の量だと大人の握りこぶし6-8個分になります。
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みみのママ -
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その他のレシピ
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