簡単！たれが美味し～い♪酢鶏／酢豚
ｱﾄﾘｴ沙羅 @atelier_sarah
低ｶﾛﾘｰ＆高蛋白の鶏胸肉をたっぷり使って、簡単で美味しい酢鶏を作りました♪豚もも肉を使って酢豚でもOK！
このレシピの生い立ち
なるべく美味しく、簡単に酢鶏/酢豚が作りたくて、たれの味付け、材料、工程を少しずつ改良した結果です。
今のところ、これで落ち着いているので、ﾚｼﾋﾟにまとめました(*^^*)
アプリでひらく作り方
- 1
たれの材料を合わせて混ぜる。
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- 2
鶏胸肉の場合は、皮を取り除き、1口大にそぎ切りする。
豚もも肉の場合は、1口大に切る。 -
- 3
肉をﾎﾞｰﾙに入れて、☆印の調味料で揉み込み、下味を付ける。
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- 4
ﾋﾞﾆｰﾙ袋に片栗粉を入れる。
下味を付けた肉を数個ずつ入れる。
その都度袋を振って、肉の表面全体に粉をまぶす。 -
- 5
170度のｻﾗﾀﾞ油で表面がきつね色になり、中まで火が通るまで揚げる。
ｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰに乗せて、余分な油を落とす。 -
- 6
人参･玉葱･椎茸･ﾋﾟｰﾏﾝ･筍を食べ易い大きさに切る。
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- 7
人参を600wのﾚﾝｼﾞで3分加熱して柔らかくする。
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- 8
玉葱･椎茸･ﾋﾟｰﾏﾝ･筍を合わせて、600wのﾚﾝｼﾞで3分加熱して柔らかくする。
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- 9
ﾌﾗｲﾊﾟﾝにたれの材料を入れる。
混ぜながら沸騰させたら、すぐに野菜類を入れる。 -
- 10
再沸騰したら、弱火で2分煮込んで味を馴染ませる。
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- 11
肉を入れる。
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- 12
全体を混ぜて、肉にたれがしっかりと絡んだらOK。
味見して、必要ならば、調味料で味を微調整する。 -
- 13
器に盛り付け、胡椒を振り掛け、熱々を召し上がれ♪
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コツ・ポイント
肉の下味を付けたり、揚げたりしている間に、野菜を同時進行で準備すると、時短＆両方が温かいままで調理出来ます！
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