なすの梅醤油和風煮浸し【作り置き】
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
ほのかに香る梅干しの味がする煮浸しは、後味がとてもさっぱりしているので、暑い時期や食欲のない時にオススメです。
このレシピの生い立ち
なすを梅干しで煮たものを作りたくて、考えました。
なすの梅醤油和風煮浸し【作り置き】
ほのかに香る梅干しの味がする煮浸しは、後味がとてもさっぱりしているので、暑い時期や食欲のない時にオススメです。
このレシピの生い立ち
なすを梅干しで煮たものを作りたくて、考えました。
作り方
- 1
梅干しは種を取り除き包丁で叩き、★と混ぜ合わせる。
-
- 2
なすはヘタを取り、縦半分に切り格子状に切り込みを入れ3等分に切る。又は2等分に切る。
-
- 3
フライパンにごま油をひき強火で熱し、なすの皮目を下にして2分程焼いて裏返し、酒を加え蓋をして5分蒸し焼きにする。
-
- 4
③に★を加え、強火でフライパンをゆすりながら絡める。
-
- 5
・保存容器に入れ冷蔵保存で3日
-
コツ・ポイント
・③の工程でなすがまだ固いようでしたら、大さじ1の水を加えて2分程蒸し焼きにして下さい。
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