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ポン酢手作り

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材料

醤油 50cc
酢 30cc
砂糖(お好みで) 適量
白だし 10倍に希釈して60cc
みりん 50cc
柚子やカボスなど 5〜10cc

作り方

1

醤油、酢、砂糖を鍋にかけ、沸騰する前に火を止める
酸っぱいのが苦手な人は酢の量を減らしてみてくださいね
2

白だしを水で10倍に薄めて火にかけ、沸騰する前に火を止める
3

1と2が冷めたら、みりんと柚子の絞り汁を入れて完成

コツ・ポイント

柚子の絞り汁はきちんと濾す(種や果肉が入らないように)
白だしは水で薄めるので火にかけて殺菌(沸騰すると色が濁るので沸騰しないように)

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2016/11/30 12:37に公開

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