簡単すぎるナスと切干大根の麺つゆ蒸し煮
マーガレットｔ @cook_40071605
と～っても簡単なのにと～っても美味しい♪
どんどん食べちゃいます。
このレシピの生い立ち
ごま油で焼いたナスに麺つゆをかけて頂くのが大好きなのですが、カロリーダウンの為にノンオイルで蒸し煮にして、同じような味付けにしてみました。
簡単すぎるナスと切干大根の麺つゆ蒸し煮
と～っても簡単なのにと～っても美味しい♪
どんどん食べちゃいます。
このレシピの生い立ち
ごま油で焼いたナスに麺つゆをかけて頂くのが大好きなのですが、カロリーダウンの為にノンオイルで蒸し煮にして、同じような味付けにしてみました。
作り方
- 1
切干大根を水に浸して戻す。
- 2
鍋に水を張る。
ナスを適当な大きさに切り、アク抜き代わりにその鍋の中へ。 -
- 3
ショウガを粗いみじん切りか太めの千切りにする。
-
- 4
ナスの入ったお鍋の水をさっとこぼし、お鍋に蓋をしてを強火にかける。
- 5
湯気が立ってきたら火を弱めて２～３分蒸し煮する。
- 6
切干大根の水を軽く切ってお鍋に加える。
ショウガと麺つゆも同時に加え、再び蓋をして火を強めて煮る。 -
- 7
ぐつぐつしてきたら少し火を弱め、煮汁が全部に絡まるように全体をお箸で混ぜる。
- 8
そのまましばらく煮て、ナスがしんなりしたら出来上がり♪
-
- 9
お好みで大葉やみょうがを添えても◎
コツ・ポイント
・温かくても冷やしても美味しいです。
・お素麺のトッピングにもぴったり☆彡
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