ほっこり肉じゃが
味どうらく＆かくし味 @ajidouraku_kitchen
家庭料理の定番！ほっこり肉じゃがをお召し上がり下さい。
このレシピの生い立ち
味どうらくで「おふくろの味」を再現。温かい肉じゃがで心も体も「ほっこり」と。
ほっこり肉じゃが
家庭料理の定番！ほっこり肉じゃがをお召し上がり下さい。
このレシピの生い立ち
味どうらくで「おふくろの味」を再現。温かい肉じゃがで心も体も「ほっこり」と。
作り方
- 1
材料を食べやすい大きさに切り、サッと水にさらしておきます。
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- 2
サラダ油を熱した鍋で玉ねぎを炒めて、全体に油が回ったら鍋の端に寄せ、肉を炒めます。
-
- 3
肉の表面に色が付いたら、味どうらく･砂糖･酒を入れ、肉がチョット赤い部分を残す程度まで炒め煮ます。
-
- 4
じゃがいも･にんじん･糸こんにゃくを入れ、全体をよく絡めます。
-
- 5
じゃがいもに火が通り、少し透明になったら水を入れて、強火で一気に煮ます。
-
- 6
ひと煮立ちしたら、キッチンペーパーで落としぶたをしてアク取りし、蓋をして弱火で15～20分煮込みます。
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- 7
じゃがいもに串を刺しスーッと通ったら火を止め、一旦冷まして味を染み込ませましょう。
-
- 8
食べる前に温めてお召し上がりください！
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コツ・ポイント
水を加える前にしっかり味をつけるのがコツです。
じゃがいもに火が通ったら、一旦冷まして味を染み込ませ、食べる時に温め直してお召し上がり下さい。
豚肉やひき肉でも美味しく作れます。お試しください。
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