血液サラサラ！春菊のローストアマニ和え
カナカラカナウ @cook_40169215
和え物の新規分野。ローストアマニ独特の風味がクセになる味です。
このレシピの生い立ち
ローストアマニの扱いって
ゴマと一緒で大丈夫なのでやってみました☆
血液サラサラ！春菊のローストアマニ和え
和え物の新規分野。ローストアマニ独特の風味がクセになる味です。
このレシピの生い立ち
ローストアマニの扱いって
ゴマと一緒で大丈夫なのでやってみました☆
作り方
- 1
春菊を茹で、適当な大きさに切る。
-
- 2
これがローストアマニ。ミルで挽きます。この時に温度が上がらないようにすると、栄養が逃げません。
-
- 3
合わせ調味料を作る。ローストアマニとお酢、塩を混ぜる。
-
- 4
春菊を合わせ調味料と和える。
- 5
盛り付けて完成。
亜麻仁油とローストアマニをトッピング。 -
コツ・ポイント
アマニは低温に保つと栄養を逃すことなく摂取できます。ミルやフードプロセッサーを使う場合は予め冷蔵庫で冷やしておくと高温になるのを予防できます。すり鉢でするとベターだと思います。
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