余ったスポンジで♪新食感トリュフ♪
外はパリッと、中はしっとり～♪これなにが入ってるの！？っていつも聞かれます（笑）余ったスポンジや、カステラでも～♪
このレシピの生い立ち
中学生のころから作っていたレシピです♪
あのチョコまた作って～！といまだによく言われます♪
ムースの底だけにスポンジ使って、余った時などによく作ります。
分量は、厳密でなくて全然構いません！私はいつも目分量です(^-^;)
余ったスポンジで♪新食感トリュフ♪
外はパリッと、中はしっとり～♪これなにが入ってるの！？っていつも聞かれます（笑）余ったスポンジや、カステラでも～♪
このレシピの生い立ち
中学生のころから作っていたレシピです♪
あのチョコまた作って～！といまだによく言われます♪
ムースの底だけにスポンジ使って、余った時などによく作ります。
分量は、厳密でなくて全然構いません！私はいつも目分量です(^-^;)
作り方
- 1
スポンジをフードプロセッサーにかけて、細かくする。チョコレートを湯煎で溶かしてスポンジクラムと合わせます。
-
- 2
キレイに混ざらなくても、マーブル程度で大丈夫です＾＾
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- 3
生クリームを入れ、合わせます。
握ったらまとまるくらい、しっとりすると思います。足りなければ追加してください。 -
- 4
これを、ひとつずつ丸めていきます。
全部丸めたら、ラップをかけて冷蔵庫で一旦休ませます。 -
- 5
もしあれば、中心にアーモンドを入れるのがおすすめです♪
-
- 6
テンパリングしたチョコレート、もしくはテンパリング不要のチョコレートでコーティングします。
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- 7
トッピングする場合は、チョコが完全に固まる前にアラザンなどを♪
-
- 8
外側のチョコが固まれば完成です♪
外はパリッと、中はしっとり～の食感がやみつきに(*^0^*) -
コツ・ポイント
すごく簡単で、コツは特にありません♪テンパリングに自信がない方は、テンパリング不要のチョコでどうぞ♪スポンジでなくても、カステラでも代用出来ます！フードプロセッサーがなければ、小さめのサイコロ状にカットすればOKです！
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