柿なます
食生活改善推進員の養成講座で、習った料理です。季節の柿、柚子を使っています。
このレシピの生い立ち
食生活改善推進員の養成講座で習いました。
作り方
- 1
カブ、人参はせん切りにして塩もみして水気を絞る。
- 2
きくらげは水で戻してせん切りにして、さっと湯通ししておく。
- 3
柿は、短冊切りにする。
- 4
柚子は皮をすり下ろす。
- 5
すべての材料を調味料であえる。
コツ・ポイント
塩もみした材料は、しっかり水気をしぼる。カブの代わりに大根を使ってもOK。
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