にんじんと玉ねぎをみじん切りする。

あらかじめ、卵をときほぐし、塩、胡椒を少々いれてときほぐす

サラダ油をフライパンで中火で熱し、人参から順番にいれて炒めていく。

ここでソーセージを入れる場合は入れてください。

全体がしんなりしたらケチャップを適量入れてお好みの味に。

混ざったら、ご飯を入れ、混ぜます。

ご飯にケチャップがなじんだらフライパンからとりだし、フライパンをきれいにします。

きれいにしたフライパンにバター1/3をいれ、溶けてきたら、卵を半分いれ、菜箸で二～三回大きく混ぜます。

火を止めて、ご飯を横長に置きます。そして再び火をつけて、手前と向い側の卵をライスの上にのせます。火を止めます。

左手で皿を持って、右手でフライパンをもって器にかぶせるようにしてうぉりゃ！という感じでのせます。

濡らして絞った、クッキングペーパーで形を整えます。

ケチャップかけて完成です