簡単いい香り♪レモンポピーシードクッキー
お菓子つくり初心者さんでも失敗なし＆ちょっと違ったクッキーを作りたいベテランさんにもお勧めのさわやかレモン風味クッキー。
このレシピの生い立ち
アメリカ在住、レモンポピーシードのパウンドケーキがあちこちに売っているのですが、これクッキーでやってもおいしいかも！とひらめいて作ってみたら大成功でした。よければブログ記事もご覧ください。http://wp.me/p2Z74z-Mg
簡単いい香り♪レモンポピーシードクッキー
お菓子つくり初心者さんでも失敗なし＆ちょっと違ったクッキーを作りたいベテランさんにもお勧めのさわやかレモン風味クッキー。
このレシピの生い立ち
アメリカ在住、レモンポピーシードのパウンドケーキがあちこちに売っているのですが、これクッキーでやってもおいしいかも！とひらめいて作ってみたら大成功でした。よければブログ記事もご覧ください。http://wp.me/p2Z74z-Mg
作り方
- 1
準備：バターを室温でやわらかくしておきます。小麦粉とベーキングパウダーを合わせて振るっておきます。
- 2
レモンをよく洗い、表面の黄色いところだけどおろし金でおろします。白いところまでおろすと苦くなるので注意。
-
- 3
バターをボウルに入れ、泡だて器でかき混ぜながら砂糖を数回に分けて加えます。
-
- 4
たまごを小さな器で溶き、3）のバターに少しずつ加え、都度よくかき混ぜます。
- 5
4）のボウルに振るった粉類、おろしたレモンの皮、ポピーシードを数回に分けて加え、ヘラでサックリと混ぜます。
-
- 6
ひとまとまりになったらラップで包み、冷蔵庫に30分から1時間ほど入れて休ませましょう。
-
- 7
オーブンを170度に余熱します。
- 8
冷蔵庫から生地を出し、5ミリくらいの厚さに伸してお好きなクッキーカッターで抜きます。手で丸めてももちろんオッケです。
- 9
オーブンの上段で13-15分ほど焼きます。あまり焼き色がつかないくらいがいいと思います。
- 10
焼けたら網の上に移動させ、すっかり冷ましたら缶などに入れて保存します。
-
コツ・ポイント
レモンの風味がさわやかで、さくさくのクッキー生地の中にプチプチしたポピーシードの歯ざわりも楽しいクッキーです。手で成型しても型で抜いてもどちらもいけます。まず失敗なく簡単においしくできるレシピです。
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