♡バニラとパインのコンフィチュール♡
エージmama @cook_40176384
ふわりと香るバニラが、いつもの食卓をリッチにしてくれます(*´∀｀*)
このレシピの生い立ち
頂き物の生パイナップル⋯悪くなる前に救済！！
♡バニラとパインのコンフィチュール♡
ふわりと香るバニラが、いつもの食卓をリッチにしてくれます(*´∀｀*)
このレシピの生い立ち
頂き物の生パイナップル⋯悪くなる前に救済！！
作り方
- 1
パインを角切りにしたものを鍋に入れ、砂糖、レモン汁、掻き出したバニラビーンズをまぶして、さやも入れて1時間ほど放置。。
- 2
強火で煮込み、丁寧にアク取りをする。
-
- 3
煮詰める間にビンを煮沸消毒
◎鍋にビン、フタ、水を入れて火にかける。沸騰後約10分煮沸させ、清潔な布巾の上に出しておく。 -
- 4
お好みのゆるさになるまで煮詰める。冷やすと締まるので、少しゆるめが◎
バニラビーンズの鞘のみ抜いておく。 - 5
コンフィチュールが熱いうちに、煮沸消毒したビンの口いっぱいまで入れ、フタを締めて逆さまにしておく。
- 6
全てのコンフィチュールを入れ終わりビンを逆さまにしたら、煮沸消毒した鍋を再び沸騰させた中に、逆さまのままビンを入れる。
-
- 7
そのまま火にかけ15分脱気消毒。
火から下ろして逆さまのまま冷まし、粗熱が取れたら冷蔵庫へ☆
コツ・ポイント
※煮沸消毒では、必ず水からビンを入れないと割れる危険アリ！この鍋はあとから使うので、お湯はそのままで。。。
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