おうちで揚げたて！ポテトコロッケ！
コロッケの大御所！ポテトコロッケ！
おうちで揚げたらホクホク うまうま！
我が家のコロッケ基本のレシピ！
このレシピの生い立ち
面倒で惣菜のコロッケを買う事が多かったが、じゃがいも消費のために久々に手作りしたら、やっぱりおいしかったので、レシピにしました。
手作りはやっぱり違うね～と家族からも・・・(^_^;)
よく作っていた（前に）基本のコロッケです。
おうちで揚げたて！ポテトコロッケ！
コロッケの大御所！ポテトコロッケ！
おうちで揚げたらホクホク うまうま！
我が家のコロッケ基本のレシピ！
このレシピの生い立ち
面倒で惣菜のコロッケを買う事が多かったが、じゃがいも消費のために久々に手作りしたら、やっぱりおいしかったので、レシピにしました。
手作りはやっぱり違うね～と家族からも・・・(^_^;)
よく作っていた（前に）基本のコロッケです。
作り方
- 1
玉ねぎ、人参をみじん切にしておく。
しゃがいもを洗ってラップに包みレンジで６～７分チンする。 - 2
レンジでやわらかくなったじゃがいもを皮をむいて、マッシャーで潰す。
-
- 3
ひき肉をフライパンで炒める。余分な油がかなり出るので、フライパンを傾けて、キッチンペーパーでしっかりと吸い取る。
- 4
玉ねぎ、人参を入れて炒め、◎印の調味料を入れる。水分がなくなるまで炒め、味見をして足りなければ、塩コショウを足す。
- 5
２のじゃがいもと合わせて、よく混ぜ８当分にしておく。
-
- 6
コロッケ型に成形する。温かいと衣の付が悪くなるので、ここで少し冷ます。
-
- 7
卵を割りほぐしておく。
小麦粉→卵→パン粉の順に衣をつけて、揚げ油で表面がきつね色になるまで揚げたら完成です。
コツ・ポイント
時間短縮のためにじゃがいもはレンジを使っていますが、ゆでで潰してもＯＫ。
レンジの時間は調整してください。楊枝がすんなり通ればＯＫ。皮をむく時は熱いのでペーパーなどで包み込み、芽は楊枝で取り除いて下さい。
しっかり味付をした方がおいしいです
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