作り方
- 1
帆立に酒、塩胡椒で下味をつけ、片栗粉をふっておく。
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- 2
蕾菜は縦に２～４つに切る。
-
- 3
生姜と搾菜は千切りにしておく。
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- 4
熱したフライパンに帆立を並べ、両面をさっと焼く。
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- 5
蕾菜、生姜、搾菜を加えてさっと炒め、白だし、塩胡椒で味を調える。
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- 6
仕上げに胡麻油を回しかけ、火を止める。
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コツ・ポイント
刺身用帆立を使って中心をレアに仕上げると本格的。
蕾菜は生でも食べられるので、軽く火を通して食感を残してください。
搾菜がなければ調味料で塩加減を調整してください。
お好みで白髪葱やナッツをトッピングしても美味しいです。
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れなぼうず -
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