赤ワインで♪洋ナシのコンポート

クッキーシアス
クッキーシアス @cook_40042266

洋ナシを赤ワインで煮てみませんか。
エレガントなローズ色にうっとりしてしまいます♪ 2012/9/28話題入り✿有難う
このレシピの生い立ち
洋ナシが安く出回ると毎年交互に赤ワイン煮、白ワイン煮と作っています。

赤ワインで♪洋ナシのコンポート

洋ナシを赤ワインで煮てみませんか。
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このレシピの生い立ち
洋ナシが安く出回ると毎年交互に赤ワイン煮、白ワイン煮と作っています。

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材料

洋ナシ6個分
  1. 洋なし 6個(1kg)
  2. 赤ワイン 300ml
  3. 砂糖 1/2カップ強(90g位)
  4. 600ml
  5. レモン 1/2個
  6. シナモンスティック 1本

作り方

  1. 1

    洋ナシはピューラーで皮をむき底の部分を少しだけ平らに切り落とす。 出来上がった時に 倒れないためです。

  2. 2

    半分で煮る場合は縦に切り小さじスプーンで芯をくり抜く。
    レモンは5mmの輪切りにする。

  3. 3

    鍋に赤ワイン、水、砂糖を入れ中火にかける。一度沸騰させ砂糖を溶かす。

  4. 4

    弱火にして洋ナシが汁に被るように並べる。丸ごと煮る場合は洋ナシがきっちり入る大きさが良いです。

  5. 5

    レモン、シナモンスティックを洋ナシの上に置きキッチンペーパーを被せる。上から時々汁をかけながら1時間煮る。

  6. 6

    火を止めてレモン、シナモン、ぺーパーを取り除き粗熱を取り汁ごと冷蔵庫で一晩置く。バニラアイスを添えると美味しいです。

  7. 7

    1/4や半分の大きさで煮る場合は30分から1時間を目安にして下さい。

コツ・ポイント

・1~2週間は冷蔵庫で保存できます
・バニラアイスを添えたり焼き菓子に使えます

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クッキーシアス
クッキーシアス @cook_40042266
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長いアメリカ滞在を経て夫と東京で暮らしています。息子はアメリカ1人暮らし、娘はイタリア留学から戻って来ました。時差を超えた家族LINEが欠かせない日々を送っています。
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