きつね丼

クッキングパパレシピ
クッキングパパレシピ @cook_40068910

【第40巻・第398話】料理初心者でも簡単に作れるきつね丼。油抜きせずに作っても、とっても美味しく仕上がります!
このレシピの生い立ち
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材料

1人分
  1. ごはん お茶碗一杯分
  2. 油揚げ 1/2枚
  3. タレ
  4. ├ だし汁 50cc
  5. ├ しょうゆ 大さじ1
  6. ├ みりん 大さじ1
  7. └ 砂糖 小さじ1/2
  8. 長ねぎ 1/3本
  9. 2個
  10. だし汁 100cc
  11. 七味唐辛子 お好みで

作り方

  1. 1

    油揚げを適当な大きさに切り、長ねぎを斜め薄切りにする。

  2. 2

    鍋にみりんを入れて火にかけ、アルコールをとばしてからだし汁、しょうゆ、砂糖を加えてタレを作る。

  3. 3

    【2】に油揚げを入れ、味がしみるように軽く煮つめておく。

  4. 4

    小さめのフライパンにだし汁と長ねぎ、油揚げを入れて火を通す。※煮つめた油揚げの味がしみ出すように。

  5. 5

    【4】に溶いた卵をかけて中火にし、卵が半熟になったらフタをして火をとめ、少々蒸らす。※油揚げを囲むようなつもりで。

  6. 6

    アツアツのご飯の上にのせてできあがり!お好みで七味唐辛子をかける。

コツ・ポイント

*卵の蒸らし時間は、卵の状態を見てお好みで調整してください。

*このままでも十分美味しいですが、油揚げは一度熱湯をかけて油抜きしてから調理すると、上品な味に仕上がります!

*野菜などはお好みで増やしてもOKです。

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