姫たけのこのきんぴら
マロハ @cook_40179043
今が旬の姫たけのこのふしの堅いところを歯ごたえのあるきんぴらに
このレシピの生い立ち
実家の父が採ってきてくれたタケノコのふしのかたいところをおいしくいただきたくてごぼうの代わりに作ってみたところ、おいしかったのでUPしてみました。
姫たけのこのきんぴら
今が旬の姫たけのこのふしの堅いところを歯ごたえのあるきんぴらに
このレシピの生い立ち
実家の父が採ってきてくれたタケノコのふしのかたいところをおいしくいただきたくてごぼうの代わりに作ってみたところ、おいしかったのでUPしてみました。
作り方
- 1
タケノコを斜めの薄切りにする。
堅めのタケノコの場合は薄切りに
柔らかいものは少し厚めに切るとがいいです - 2
フライパンにごま油を熱し、輪切り唐辛子をいれ香りをたたせる
- 3
②に①で薄切りにしたタケノコを強めの中火で3分ほど炒める
- 4
③にオリゴ糖・しょうゆ・お酒をいれて水気がなくなるまで炒める
- 5
いりごまを、親指と人差し指でちねりながら④に入れてかるく混ぜて完成！
コツ・ポイント
今回はオリゴ糖を使いましたが砂糖でもokです。味見しながら調整してください
いりごまはそのまま混ぜてもいいですが、ちねりを加えることでいい香りがしますよ！おためしあれ。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18606063
