はちみつレモン＆ヨーグルトパウンドケーキ
パウンドケーキとは、バター、砂糖、卵、粉を1ポンドずつ同量でつくるものですが、ヨーグルトを半量使い脂肪分のカロリーダウン
このレシピの生い立ち
レモンピールのかわりに国産レモンのはちみつ漬けを使用。レモンを皮も身も使い、はちみつの分、砂糖を減らして、ついでにバターの半量をヨーグルトに変えたら、レモンの風味いっぱい、ほろ苦、とってもさわやかな夏向きのパウンドケーキができました
アプリでひらく作り方
- 1
貝印のテフロン加工スリムパウンド型。DL-6155
長さ22×高さ6×奥行9
バターを薄く塗っておけば型紙要らずで楽チン -
- 2
ボールにバターを入れ、夏場なら室温で、柔らかくしてクリーム状にする。
卵を冷蔵庫から出し室温にしておく。
- 3
オーブンを190℃で予熱スタート
- 4
レモンのはちみつ漬けをみじん切りにしておく。皮も果肉も蜂蜜も込みでOK。
これをヨーグルトと混ぜておく
- 5
薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく
- 6
②のボールに砂糖を加え白っぽくなるまですり混ぜる
次に人肌程度にあたためた溶き卵を
少しずつ加え分離しないようよく混ぜる - 7
⑥に③のヨーグルトとレモンを加え混ぜる
- 8
ふるった薄力粉を入れ、ゴムベラでボールの底から大きく混ぜる
- 9
生地を型に入れる。
焼いてるあいだに真ん中が膨らむので
両端を高めに真ん中は低くなるようヘラで生地をならす。 - 10
160～170℃で40～45分焼く。
均等に膨らむよう途中10分位焼いたら生地の真ん中に縦にナイフで切り込みを入れる - 11
まんべんなく焼けるよう、途中、20分経過したら型の方向を入れ替える。
- 12
アイシングまたはグラス・オ・シトロンなど、お好みで仕上げてできあがり。
-
- 13
※ 膨らんた際の割れ方を気にされない場合は⑩の工程は省いても構いません
- 14
糖分
はちみつ漬け50
砂糖 110脂質
バター70
ヨーグルト70粉
薄力粉 140卵
M3個 140
リアクション
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