ヘルシー！ズッキーニのポタージュ
かばぽん @cook_40044321
ズッキーニの甘さが味わえるさらっとしたポタージュです。
バターを使わないので冷製にしてもおいしい。
このレシピの生い立ち
ズッキーニをスープで食べたくて考えました。
ヘルシー！ズッキーニのポタージュ
ズッキーニの甘さが味わえるさらっとしたポタージュです。
バターを使わないので冷製にしてもおいしい。
このレシピの生い立ち
ズッキーニをスープで食べたくて考えました。
作り方
- 1
ズッキーニは縦半分に切り薄切りに、たまねぎは横にスライスします。
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- 2
鍋に1、水、コンソメを入れて火にかけ、あくをすくいながらズッキーニとたまねぎがとろとろになるまで煮ます(20分くらい)。
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- 3
ハンドブレンダーかミキサーにかけ、なめらかにします。
-
- 4
牛乳を加えてかき混ぜながら温め、塩・こしょうで味を整えます。スープ皿に移し、あればパプリカやクルトンをあしらって。
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コツ・ポイント
ミキサーにかけてしまうので大きいズッキーニは種のある太い方を使うといいと思います。小さいズッキーニなら1本。
2のとき煮つまり過ぎるようなら水を適宜足してください。
今回はバーミックス使用。ミキサーの場合は荒熱をとってからかけてください。
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