愛の結晶♥サラブレッドな♥マドレーシェ♡
フィナンシェとのあいの子を目指した自信作♡焦がしバターのしっとり深い味わい♡1つ約束は翌日以降に食べること（笑）
このレシピの生い立ち
フワフワ過ぎない、しっとり＆サックリ濃厚な美味しいマドレーヌが食べたくって試作を繰り返しました（笑）手順や材料はシンプルに！を重視しました。
愛の結晶♥サラブレッドな♥マドレーシェ♡
フィナンシェとのあいの子を目指した自信作♡焦がしバターのしっとり深い味わい♡1つ約束は翌日以降に食べること（笑）
このレシピの生い立ち
フワフワ過ぎない、しっとり＆サックリ濃厚な美味しいマドレーヌが食べたくって試作を繰り返しました（笑）手順や材料はシンプルに！を重視しました。
作り方
- 1
【焦がしバター作る】小鍋でバターを中火にかけフツフツ泡が出で落ち着き、全体が茶色になると完成。茶漉しでこしておく
- 2
☆は合わせてふるっておく。
ボウルに★を泡立てないようによくすり混ぜる。 - 3
２にふるった☆を加えホイッパーの先で叩くように→余り練らないように底からすくい上げ混ぜる。
- 4
３に焦がしバターをもう１度漉しながら２．３回に分けて加えすくうように混ぜる。グルグル練らないこと。牛乳レモン皮も加える
- 5
ラップをして３時間以上冷蔵庫で休ませる。１晩お勧め。
- 6
お好みの型（＊1）に7分目入れ、190℃（＊2）に熱したオーブンで15分前後焼く。ふんわり膨らみ薄く焼き色がつくまで。
- 7
ココからが鉄則！焼きあがり荒熱を取ったら出来るだけ密閉させてビニールに入れ1日以上ガマン（笑）これでシットリ濃厚に♡
- 8
★（＊１）平めの紙型のほうがしっとりでした。深めのアルミではおへそポッコリで、ややしっかりした食感に。
-
- 9
★（＊2）お手持ちのオーブンによって調節してください。190℃に余熱で180℃でも。パサつくので焼きすぎ注意です♥
-
- 10
★国産小麦使用しています♡外国産の場合は少し減らして調節くださいネ♡
- 11
★トースターで少し温めても美味しいです♡ほんのりぬくいが美味！
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コツ・ポイント
必ず休ませてください♡卵臭さが抜けしっとり絶品になります♡2日以上置くのが理想♡レモン皮入りはお勧めです♥香ばしいバターに爽やかな香りがよく合います。
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