おせちにクワイの旨煮　

☆コナ寿☆
☆コナ寿☆ @cook_40054905

縁起物のクワイをお節に是非～♪おめでたい席では欠かせないホクホク食感本年大きな芽が出ます様に願いを込めていただきま～す♪
このレシピの生い立ち
地元産のクワイを頂いたのでお正月用に♪子供の頃はこの苦味がダメでしたが年を重ねるごとに美味しく感じます縁起物なのでお正月頂きます♪

おせちにクワイの旨煮　

うす味さん's cooksnap of when they made おせちにクワイの旨煮　.
うす味さん's cooksnap of when they made おせちにクワイの旨煮　.
りんくんママちゃん's cooksnap of when they made おせちにクワイの旨煮　.
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縁起物のクワイをお節に是非～♪おめでたい席では欠かせないホクホク食感本年大きな芽が出ます様に願いを込めていただきま～す♪
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地元産のクワイを頂いたのでお正月用に♪子供の頃はこの苦味がダメでしたが年を重ねるごとに美味しく感じます縁起物なのでお正月頂きます♪
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材料

５個分
  1. クワイ ５個
  2. 出汁
  3. 昆布出汁 300cc
  4. 白だし醤油 大さじ1
  5. みりん 大さじ1
  6. 砂糖 大さじ1
  7. くちなしパック 2.5ｇ半パック

作り方

  1. 1

    クワイは綺麗に洗って芽の部分を1.5cm程残し切ります底部分は薄く平に切ります皮は八角・六角どちらでもお好きな剥き方で♪

  2. 2

    今回は六角で剥いてます底から芽の根元まで剥き芽の部分から皮を引き上げる感じで剥く同幅対面を６箇所剥きますこんな感じです

  3. 3

    皮を剥いたら水に浸ける鍋にクワイが浸かる程度の水を入れ沸騰くちなしパックを入れ約３分茹でたら下茹で完了

  4. 4

    こんな感じですクワイにくちなしの色が綺麗につきます鮮やかに色付けしたいなら煮る時も入れる薄く色付けが良いなら取り出す

  5. 5

    我が家は鮮やかバージョンで♪鍋に出汁材料を沸騰させたらクワイを入れコトコト約20分程で完成です

  6. 6

    クワイは小さな根から大きな芽が出るので縁起物です是非お節に加えてみては♪

コツ・ポイント

鮮やかバージョン5工程くちなしパックは適度な色合いで取り出して下さい♪
※アク抜き=私の経験ですが、米のとぎ汁等でアク抜きと煮こぼしを比べてみても殆ど変わりはありませんので好みでどうぞ♪
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作る楽しさに目覚め早40年作って｢美味しい｣｢旨い｣なんて言ってもらえたらとっても嬉しいものです♪美味しいものいっぱい作れる様年中修行家庭で作れる簡単料理が中心料理を教える間もなく嫁いだ娘に勧められたのがクックパッドこの場を通して娘にも発信ただいま実母介護中痴呆を患っているため考えられない様な出来事が日々の中で起こりますが猛奮闘で解決中～♪我儘放題のメンズ２人も教育中ｗこんなお婆ちゃんですヨロシク
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