おせちに。基本の【たたきごぼう】

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材料

  1. ごぼう 1本
  2. 醤油 大さじ2
  3. 酢 大さじ2
  4. 白だし 小さじ1
  5. 砂糖 大さじ1〜
  6. すりごま 大さじ2

作り方

  1. 1

    ボールに水をはり、酢大さじ1を入れる。

  2. 2

    ごぼうの皮をこそげて適当な長さに切り、①につける。

  3. 3

    5cm程度に切って太いところは縦に4つ、細いところは2つ程度に切り、①に戻し入れる。

  4. 4

    ボールに醤油・酢・白だし・砂糖・すりごまを合わせておく。

  5. 5

    熱湯に酢を少々（分量外）入れ、ごぼうを湯がく。

  6. 6

    軽く歯ごたえがある程度になったら水を切ってめん棒などで叩き、④に入れる。

  7. 7

    味がなじんだら完成^ ^
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