鍋に水を入れ昆布と干し椎茸を浸しておく。
時間があれば一晩。

鶏肉を一口くらいの大きさに切っておく。
干し椎茸は鍋から取り出し細切りにしておく。

大根、人参はいちょう切りにする。
細たけのこ、ふきは斜め薄切り。
こんにゃくも縦に三等分にし薄切り。

高野豆腐はぬるま湯で戻しておき、こんにゃくと同じ大きさにする。

昆布の入った鍋を火にかけ沸騰する前に昆布を取り出し、鰹節を入れて3分くらい煮て火を止めてザルでこす。

濾しただし汁を火にかけ、沸騰したら鶏肉、野菜を入れて5分くらい煮る。

高野豆腐とこんにゃくを入れてまた5分くらい煮る。

酒、醤油、白だしを入れる。

最後にみりんを入れる。

味をみて、好みの味にする。

最後に盛り付けし三つ葉を飾る。