野菜とチーズ炒め（トマトパニールサブジ）
ケチャップが大好きな方用の、簡単・健康的な野菜炒めです。ご飯、パスタに合い、レストランでは出ない、インド家庭料理です。
このレシピの生い立ち
ぼくの故郷、インドに住んでいたときに、近所に住んでいたおばさんが良く作ってくれました。トマトケチャップを加えるのは、僕の母の隠し技です。ケチャップ大好きな僕の、とても大好きな料理です。故郷を思い出させてくれる味です。
野菜とチーズ炒め（トマトパニールサブジ）
ケチャップが大好きな方用の、簡単・健康的な野菜炒めです。ご飯、パスタに合い、レストランでは出ない、インド家庭料理です。
このレシピの生い立ち
ぼくの故郷、インドに住んでいたときに、近所に住んでいたおばさんが良く作ってくれました。トマトケチャップを加えるのは、僕の母の隠し技です。ケチャップ大好きな僕の、とても大好きな料理です。故郷を思い出させてくれる味です。
作り方
- 1
玉ねぎ、ピーマンを縦に長く切る。
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- 2
フライパンにバターを十分溶かし熱くした後、クミンシードを入れ、パチパチという音が鳴り止むまで炒める。
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- 3
クミンシードが炒まったら、玉ねぎを入れ、やわらかくなるまで炒める。
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- 4
ピーマンを加え、ピーマンがやわらかくなるまで炒める。
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- 5
ピーマンを炒めた後、コリアンダーパウダー、ターメリック、チリパウダーを加え、野菜とよくなじませる。
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- 6
よく炒めた野菜に、パニールか、堅めの角切り豆腐を加え、パニールか豆腐に色がうつるまで炒める。
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- 7
缶のトマト、もしくは細かく切ったトマトを加えて、よく混ぜ合わせる。
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- 8
ケチャップを加えて、さらによく混ぜる。一煮立ちさせる。味を見ながら、塩を加えてください。
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- 9
できあがり。ご飯にも合いますが、パスタのソースにしてもおいしいですよ。ご一緒にダールは如何ですか。
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- 10
2011年11月 7日、「話題のレシピ」に掲載されました。
皆さんに大変感謝しています。：） -
コツ・ポイント
・コツはほとんどありません。
・ご飯、パスタに合い、野菜も沢山取れるため、健康的です。
・インド料理というと、カレーのイメージが強いですが、本当のインド家庭では、こういった料理を食べています。レストランでは出てきません。
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