塩と白ワインだけ☆チキンソテー
フライパンに塩をして皮から焼き、ひっくり返したら白ワインで蒸し焼きに☆ 2015/11/12夜中 話題入り大感謝♡
このレシピの生い立ち
TVで、どこかの国の家庭料理として紹介されていた方法を試したら、簡単で材料少なくて、意外と美味しかったのでレシピに☆ お客様が来た時出すと褒められます☆
塩と白ワインだけ☆チキンソテー
フライパンに塩をして皮から焼き、ひっくり返したら白ワインで蒸し焼きに☆ 2015/11/12夜中 話題入り大感謝♡
このレシピの生い立ち
TVで、どこかの国の家庭料理として紹介されていた方法を試したら、簡単で材料少なくて、意外と美味しかったのでレシピに☆ お客様が来た時出すと褒められます☆
作り方
- 1
フライパンに塩を敷き、中火にかけます。
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- 2
すぐに、鶏もも肉の皮を下にして入れ、焼きます。
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- 3
中火。蓋をして2〜3分。
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- 4
時々、蓋を開けて焼き具合を見ます。いい感じに焦げ目が付いたら、
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- 5
ひっくり返して、白ワインを入れ、
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- 6
蓋をして4〜5分蒸し焼きに。中火〜弱火。焦さないように注意！火を消して、そのまま5〜10分放置。
-
- 7
肉汁が出ます。鶏もも肉を取り出し、食べやすい大きさにカットし、お皿に盛ります。
-
- 8
カットした時に出た鶏汁をフライパンに入れ、火にかける。軽く混ぜながら一煮立ちさせソースを作ります。
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- 9
鶏もも肉にかけます。
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- 10
出来上がり☆
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- 11
※ソースは作らなくてもオッケーです☆(私は肉汁が勿体無いので作りました、なくても美味です♪)
- 12
oyukiさんが11リピ目にて、鶏汁で細切り大根煮て座布団にしてくださいました♡ 素敵アレンジ上級者過ぎる♡
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- 13
oyukiさん真似て工程6で火を止めた時に野菜を投入し、鶏を取り出した後の鶏汁で野菜を炒めて座布団に♡美味しかったです♡
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- 14
YUKIKI☆さんがスパークリングワインで作って下さいました♡シュワ②でも美味しそうに焼けるんですね~♡ 試してみます♡
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- 15
oyukiさん興奮して無言掲載すみません…(´；ω；｀)大定番と言って頂き嬉しすぎ♡6リピ頂き私幸せ者です♡love♡♡
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- 16
お野菜の座布団にハマってます☆ 茄子や春菊など色々野菜なんでも入れちゃいます☆
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コツ・ポイント
塩は、フライパンに敷き詰める感じで少し多めに☆ 皮から焼くので鶏の脂だけで充分くっつかないです。テフロン加工のフライパンを使ってます。真っ黒焦げにしないよう、ひっくり返してからの火加減注意です☆
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