タラゴンビネガーとシーフードビネガー
sayako_k @cook_40148967
ただ漬けておくだけでできる簡単ハーブビネガーです。
魚介の料理やマリネ、サラダに合う他、レムラードソースなど作れます。
このレシピの生い立ち
基本のタラゴンビネガーに、他のハーブなども加えたらどうなるか試しているうちに、徐々に入れるものが定まって、シーフードに合うビネガーができました。
タラゴンビネガーとシーフードビネガー
ただ漬けておくだけでできる簡単ハーブビネガーです。
魚介の料理やマリネ、サラダに合う他、レムラードソースなど作れます。
このレシピの生い立ち
基本のタラゴンビネガーに、他のハーブなども加えたらどうなるか試しているうちに、徐々に入れるものが定まって、シーフードに合うビネガーができました。
作り方
- 1
それぞれの材料を瓶に入れ、酢の中にすべてのハーブが浸かるようにします。
- 2
直射日光の当たらない涼しい場所に保管します。
1週間くらい経って、香りがだいぶ移って来ていたら使えます。 - 3
入れたハーブなどは、３週間くらいで取り出してください。
- 4
※トップの写真は、濾して細口瓶に移し替え、飾りと目印として、新たに少量のハーブを入れてあります。
- 5
右手のボトルはハーブオイルです。
レシピは「3種のハーブオイル」 ID:18623920 です。よろしかったらどうぞ。
コツ・ポイント
シーフードビネガーは、魚介に合うハーブとスパイスを多数使いましたが、全部揃わなければ、タラゴフレンチタラゴンに、お持ちのハーブやスパイス2，3種とにんにくで作ってもOKです。
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