全粒粉 ソフトフランスパン
mikatetote @mirax_mika
20100722話題入り★いろいろ試してこれがベストバランス。外はかりっ、中はふんわり。全粒粉の香ばしさが癖になります。
このレシピの生い立ち
とても、ふんわりした、おいしい生地ができたので、覚え書きです。
全粒粉 ソフトフランスパン
20100722話題入り★いろいろ試してこれがベストバランス。外はかりっ、中はふんわり。全粒粉の香ばしさが癖になります。
このレシピの生い立ち
とても、ふんわりした、おいしい生地ができたので、覚え書きです。
作り方
- 1
HB生地づくりコースでこねる。（発酵なし）
- 2
６等分して、丸め濡れ布巾をかけて１５分休ませる。
- 3
もう一度、ガス抜きして丸め直し、天板に並べて霧吹き、２倍の大きさになるまで、約５０分二次発酵。
- 4
クープを入れて、霧ふきし、２１０℃で２０分焼く。
- 5
サンドウィッチにも◎
-
- 6
買うよりおいしい、癖になる食感です★
-
- 7
ボブナナさんのつくれぽ！「若返りました」とのこと！おいしそう～！！
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- 8
pakira555さんのりぴつくれぽ！黒豆とキャラメル入りだそうです。おいしいに違いないわ～
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コツ・ポイント
【全粒粉】小麦の表皮、胚芽、胚乳をすべて粉にしたもの。胚乳だけを用いる通常の小麦粉と比べ栄養価が高く、食物繊維、鉄分は薄力粉の3倍。炭水化物・糖質を分解し、エネルギーに代えるビタミンB1の含有量も高い。若返りの天然ビタミンＥ豊富。
毎日取り入れられる発酵食と料理教室講師育成サポート内側からにじみ出る健康を。食事からもっとシンプルに。10年目の現役薬膳料理教室講師だからこそできる、身体想いのレシピ。講師育成。味噌教室など。FB【薬膳料理と講師育成サポート「Mirax」】Instagram【cho_kakumei_mika】
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18645419
