エシャロット、ニンニク、パセリはみじん切りしておく。

フライパンを熱し、みじん切りしたエシャロット、にんにくをバターで半透明になるまで炒める。

３にスライスしたセップと白ワインを加え、しっかり炒める。

パスタを既定の時間茹で始める。
茹出汁お玉２杯分を
４へ入れ弱火にする。

茹であがったパスタを４へ入れからめる。塩・胡椒・トリフのオリーブオイルで味を整え、お皿に盛りつけてからパセリを添える。