作り方
- 1
なすはピーラーや包丁で縦に薄くスライスして水につけたら水気を取る クッキングペーパーでよく水気を取る
- 2
えのきをお好みの大きさに切る
- 3
豚バラは軽く塩ふっておく
- 4
中火でフライパンにニンニクとクミンとガラムマサラとターメリックを香りが軽くするまで炒める
※焦げないように - 5
豚バラ→なす→えのき茸の順番でキレイに並べて焼く
※この時具を菜箸やヘラでかき回さない
- 6
ある程度火が通ってきたら軽く混ぜる
塩とブラックペッパーを最後に入れて、お皿に盛り付ける
お好みでネギを乗せる
コツ・ポイント
なすの水気をちゃんと切る
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