鶏のカレークリームソース
spicemagic @cook_40103058
安い食材がゴージャスな１品に♪
カレーの風味と生クリームの円やかさが、ワインにも、パンやご飯にもgood
このレシピの生い立ち
写真は1人分
古い雑誌からヒントを得て作ってみました。
レシピでは玉葱を省いていますが、炒める時に玉葱を少々加えると旨みが出ます。玉葱は風味付ですから焦がさないように！途中で取り除きます。
鶏のカレークリームソース
安い食材がゴージャスな１品に♪
カレーの風味と生クリームの円やかさが、ワインにも、パンやご飯にもgood
このレシピの生い立ち
写真は1人分
古い雑誌からヒントを得て作ってみました。
レシピでは玉葱を省いていますが、炒める時に玉葱を少々加えると旨みが出ます。玉葱は風味付ですから焦がさないように！途中で取り除きます。
作り方
- 1
鶏もも肉はきれいに洗って水分を拭く。縦半分に切りしっかりと塩胡椒をしカレー粉を裏表面にふり手のひらでしっかりなじませる。
- 2
ラップを広げ、１を置き、上にローリエを置いてラップでしっかりと包み３時間～一晩置く。(冷凍保存しても）
- 3
フライパンにオリーブオイル大さじ１を入れ弱火にかけ肉の皮面を下にして入れ時々揺すりながら15分ほど焼く(蓋をしてもOK)
-
- 4
肉をひっくり返し火力を強め、横にしめじを入れ塩を振って炒める。白ワインを回し入れる。
-
- 5
アルコール分が飛んだら生クリームを加える。フツフツしてきたら肉を2度ほど返してソースを絡めるように軽く煮る。
-
- 6
塩胡椒で味を調えて完成。ローリエを除いて皿に盛る。
-
コツ・ポイント
肉にカレーで下味を付けて冷凍しておくと大変重宝します。解凍は冷蔵庫で自然解凍します。
写真はローリエを入れ忘れ！
３の焼き方がポイントです。ここで８部通り火を通します。4でひっくり返すのは１度だけ。
家族の美味しい笑顔が見たくて日々のcookigを楽しんでいるおばあちゃんです。皆の美味しい笑顔は私のサプリメントです♪私の料理ブログ&Instagramblog.livedoor.jp/spicemagicikuko/Instagram spicemagic.diary
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