えのき、しめじは細かく割いて椎茸は薄切りに。

にんにくは薄切りに。フライパンに中火でオリーブ油を熱して、きつね色になるまでにんにくを炒める。

一旦にんにくを取り出し、１で下準備したきのこをそのままのフライパンでしんなりするまで炒める。

しんなりしたら、にんにくを戻し入れ、塩コショウ。きのこの水分を飛ばして、仕上げに醤油を回し入れて馴染ませたら完成！