赤ワイン大量消費ハヤシライス
れいぱぱ @cook_40141457
期待したのに美味しくなかった赤ワイン．捨てるには忍びなく．そんな時ルーもデミグラスもなしですぐ作れるハヤシライスです．
このレシピの生い立ち
美味しくなかった赤ワインが大量に残った時の消費用．市販のルーなしですぐ作れるように．
赤ワイン大量消費ハヤシライス
期待したのに美味しくなかった赤ワイン．捨てるには忍びなく．そんな時ルーもデミグラスもなしですぐ作れるハヤシライスです．
このレシピの生い立ち
美味しくなかった赤ワインが大量に残った時の消費用．市販のルーなしですぐ作れるように．
作り方
- 1
肉に塩コショウをして赤ワインを少しふりかけておく．（仕上がりにトロミがあったほうが良ければ小麦粉大さじ１～２杯をまぶす）
- 2
トマトは湯剥きしてざく切りにしておく．水煮缶でもOK.
玉ねぎをスライス，にんにくはみじん切り． - 3
フライパンにバターを入れ，にんにくと玉ねぎを中～弱火で１０分ほど炒める．焦げそうなら火を弱める．
-
- 4
下味をつけた肉もフライパンにいれて，お肉にざっと焦げ目をつける．
-
- 5
トマトを加え更に炒める．
-
- 6
トマトにだいたい火が通ったらキノコも加える．キノコもしんなりしたらフライパンの中身を鍋に移す．
-
- 7
空いたフライパンを火にかけながらワインを入れ，フランベの要領でアルコールを飛ばす．一度にやると火がすごいのでちょっとずつ
-
- 8
フライパンをこそげるようにしてワインを鍋に注ぎ，固形スープとウスターソース，しょう油，はちみつを入れて煮込む．
-
- 9
１０分ほど煮込んで，塩コショウで味を整えて出来上がり．
コツ・ポイント
ワインたっぷりなので，ワインによっては酸味が気になるかもしれません．そんな時はワインを減らし，そのぶん水を加えてもOKです．
あとフランベでしっかりアルコールを飛ばしましょう．アルコールを完全に飛ばすのが一番のコツです．
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