HB使用♡ふんわりもっちり♡お芋パン
トップ10入感謝
万能パン生地にサツマ芋あんを
くるくる巻いてトントン切って焼いただけ
ほっこり優しい味のパンですよ～♡
このレシピの生い立ち
この万能パン生地は惣菜パンやメロンパンやハンバーガーバンズなど幅広く使っています、レパートリーが増やしたくて考えました(^^)
HB使用♡ふんわりもっちり♡お芋パン
トップ10入感謝
万能パン生地にサツマ芋あんを
くるくる巻いてトントン切って焼いただけ
ほっこり優しい味のパンですよ～♡
このレシピの生い立ち
この万能パン生地は惣菜パンやメロンパンやハンバーガーバンズなど幅広く使っています、レパートリーが増やしたくて考えました(^^)
作り方
- 1
HBにパン生地の材料を入れ、パン生地コース（捏ね～一次発酵）までおまかせします
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- 2
パン生地が出来るまで、サツマ芋あんを作ります
中1本皮付き=285g
※だいたいの目安にして下さい -
- 3
皮をむいて=247g
-
- 4
サツマ芋を7～8分蒸します
※レンジ加熱もOKです -
- 5
完全に柔らかくなったらつぶします
※出来れば裏ごしするとより滑らかになります -
- 6
サツマ芋が温かいうちに砂糖を混ぜます
※好みで砂糖は加減して下さい -
- 7
サツマ芋あんの完成です
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- 8
パン生地が完成したら、取り出し軽くガス抜きします
-
- 9
（目安）パン生地=380gです
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- 10
麺棒で約20㎝×30㎝に伸ばします
-
- 11
サツマ芋あんをのせます
-
- 12
巻き始めと終わり2㎝残して伸ばします
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- 13
端からきつめに巻きます
-
- 14
巻き終わりを引っ張りながら密着します
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- 15
8等分します
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- 16
天板に並べ軽く押さえて落ち着かせます
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- 17
2次発酵します
（40～60分）
※オーブンの発酵コースかビニールを被せ温かい所に置きます -
- 18
約2倍に膨らんだら取り出します
-
- 19
卵黄1個+水小さじ2で照り出し用を作ります
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- 20
刷毛でまんべんなく塗ります
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- 21
予熱あり190℃
（目安）
温度：180℃
時間：20～25分
焼きます -
- 22
香ばしい焼き色が付いたら取り出します
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- 23
焼きたてもふんわり冷めてももっちり美味しいです
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- 24
渦巻き柄がとってもキュートです♡
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コツ・ポイント
パン生地は室温や湿度で微妙に変わります、温かい時は発酵が早く寒いと遅くなり 晴れと雨降りでは生地のベタベタ感が違います あまりにもベタベタする時は伸ばす時に手粉を足して下さい
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