真っ赤なにゅうめん
☆あすも☆ @cook_40186537
見た目はインパクト大ですが食べればあっさりスッキリ☆お腹にもお財布にもやさしいにゅうめんです
このレシピの生い立ち
娘が大好物のにゅうめんを夏らしくアレンジできないかと考えて、冷蔵庫の残り物で作ってみました（笑）ブイヨンや鶏がらスープではなくうどんつゆで和風というところがひそかなこだわりです♪
真っ赤なにゅうめん
見た目はインパクト大ですが食べればあっさりスッキリ☆お腹にもお財布にもやさしいにゅうめんです
このレシピの生い立ち
娘が大好物のにゅうめんを夏らしくアレンジできないかと考えて、冷蔵庫の残り物で作ってみました（笑）ブイヨンや鶏がらスープではなくうどんつゆで和風というところがひそかなこだわりです♪
作り方
- 1
もやしはひげ根を取りさっと洗って水を切っておきます。ベーコンは細切り、細ネギはみじん切りにしておきます
- 2
だし汁を火にかけ、白だしとめんつゆと塩で、うどんだしより少し濃い目に味を調えたらトマトペーストを加えます
- 3
もやしとベーコンを加えひと煮立ちさせます。別の鍋にそうめんをゆがいたら軽く水通ししてしっかりと水切りしてから器に盛ります
- 4
上から具とともにトマト出汁を注いで、ネギとすりごまを乗せたら、お好みでコショウを振ってできあがり
コツ・ポイント
具はお好みの野菜や豚スライス、鶏肉などもおススメです。出汁の味つけは少し濃い目の方がトマトの酸味が引き立ちます。暑い日は出汁も麺も冷やして冷麺風にするのもOK☆
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